亞洲-歐美人士眼中神秘的東方風情,如同包覆薄紗的少女,羞澀中散發出一種特有的 含蓄之美,有佛教發源地的印度`覆蓋神秘面紗的西藏`世界上最大的島嶼國家的印尼 ,櫻花的故鄉-日本,以及剽悍的民族-韓國.

　　※首都：河內 Hanoi
　　※氣候：在越南的南部地方屬於熱帶型的氣候，北部氣溫較南部高， 雨季從五月中旬開始到九月中旬，而濕熱的季節從10月中旬 開始到次年5月中旬。
　　※宗教：佛教、道教、羅馬天主教、伊斯蘭教、基督教
　　※語言：越南語－官方語言 法語、中文、英語、高棉語
　　※電壓：220伏特
　　※時差：比臺灣慢1小時

　　【胡志明市 Ho Chi Minh City】

　　　　胡志明市現今為越南第一大城，也是國際人士進出越南的主要門戶。 胡志明市遲至19世紀中葉才發展出都市的雛型，在法國統治時期才 開始城市的建設。市內寬廣的街道便是法國統治時期的產物，道路 兩旁是茂密的林蔭，紅色的瓦房櫛比鱗次，全然法國風味。自1987年 開放以來，胡志明市的進步非常快速，昔日的繁華已然重現，街頭 到處是露天咖啡雅座和法國麵包攤，顯見法國在此留下了深遠的影響。

　　　　白天胡志明市熙攘人往，入夜的胡志明市依然鼎沸，西貢河水上餐廳 更是熱鬧。夜遊西貢可是觀光各最熱愛的，目前在西頁有五艘水上餐廳 ，遊客在船上品嚐傳統美食，有音樂與歌聲相伴，欣賞西貢河下游及 碼頭的燦爛夜色，聞名的水上飯店也在岸邊閃著五彩燈火。

　　　　除了水上餐廳可讓人消磨夜晚之外，在繁華喧囂的街頭，卡拉ＯＫ、ＫＴＶ 、迪斯可及夜總會招牌霓虹閃爍，燈火通明，幾乎讓胡志明市燃燒起來了。

　　　　(胡志明市冬涼夏熱，午後偶有雷雨，秋天拜訪適宜。)

　　　　※胡志明市由來:
　　　　　1963年，北越軍隊跨過分界線，對南越正示宣戰，越戰因而爆發。 1975年北越攻進了南越的首都西貢，南越宣告瓦解，越南自此成為 共產國家。越共為了紀念胡志明，就將西貢改名「胡志明市」。 由於當地的居民仍習慣於舊稱"西貢"，越共政府於是明文規定胡志明 市的中心官方名稱仍為"西貢"，而整個城市的正式名稱則為「胡志明市」。

　　　　胡志明市的大街及觀光旅館附近，常有扒手及盜賊出沒，偷取或搶奪 觀光客的財物，須特別注意。 據說，也曾有觀光客搭乘人力車，被載到偏僻的地方，財物被洗劫一空。 當然大部份的車伕都是老實人，遊客不必太過惶恐，只是在選擇以人力車 做為交通工具時，應保持戒心，才能盡興而歸。胡志明市本身相當大，但 值得遊覽的地區及落腳處多半集中在市中心，都是徒步可抵達的範圍。

　　　　胡志明市的主要街道有兩條：
　　　　(1)冬凱路以前是美軍時常流連的酒吧與賭博性商店的聚集地，現大部份為 藝品店。
　　　　(2)雷洛路上有百貨公司及熱鬧的編湯市場，附近並有公車總站及旅館。

　　 統一大會堂(Reunification Palace)

　　　　統一大會堂由法國殖民者所建，越南獨立後成為總統府。1975年越戰結束 ，北越共軍接收了此地，改為統一大會堂，做為會議廳使用。屋頂可供 直升機起飛降落之用，大會堂前的草坪則停有坦克。

　　　　四層樓高的大會堂擁有100間富麗堂皇的會議室、辦公室，現已開放給遊客 參觀。防守穩固的地下室在越戰時，是南越政府主導戰事的重要基地。

　　 動物園、植物園、歷史博物館

　　　　西貢河岸附近的動物園及植物園可讓人享受一下悠閒時光，這裡有一座歷史 博物館，展出文物包含了越南4000年的古物，這裡還有西元2世紀時的古物， 這些古物是在越南南部古老國家奧克歐的遺址挖掘出來的。 除了這些，還有部分是由地中海海岸經由印度轉運過來的物品。

　　 美軍罪惡館

　　　　1975年越戰結束後，越共政府為了譴責美軍之「暴行」，將一棟美軍建築物 改做為陳列館，展示戰時的圖片文字。大門口幾輛彈痕累累的戰車首先將遊客 帶回到兵荒馬亂的越戰年代。 館內一張張滿是血淚的圖片更讓人不由得感受到戰爭之可怕。

　　 編湯市場(Cho Ben Thanh)

　　　　這裡是胡志明市最大的市場，市場內販賣的東西應有盡有，包括一般食品、 南北雜貨、各式小吃攤、雜貨店。是深入觀察胡志明市居民生活的場所。

　　 胡志明紀念館

　　　　南北越統一後，越共政府成立此紀念館，陳列胡志明一生事蹟的紀念館。 此館的建築為法式主體加上中國式的屋頂，為殖民地的建築特色。

　　 紅教堂

　　　　矗立在市中心的紅教堂，是胡志明市最鮮明的地標，為人們精神寄託所在。 教堂是一棟美麗的法國殖民式建築，教堂前的花園廣場上豎立著一尊聖母 瑪麗亞塑像，廣場不時聚集著許多前來休憩的人們，青年人喜歡在晚上到 這兒約會。

　　 古芝地道

　　　　據說地道南通胡志明市城外的西貢河，西邊可抵柬埔寨。地道共分三層， 叢林裡有許多秘密入口和小小的通氣孔。地道內有簡陋的醫護室、會議室、 總司令室、廚房、餐廳等。 這個隱密的地下總部，在越戰中卻是克敵致勝的重要關鍵之一。

　　 西寧高台教

　　　　高台教在越南是相當特殊的宗教，越南高台教的廟宇金碧輝煌的神觀建築， 有別於一般寺廟，遠遠地就可以看到廟牆上一隻大眼睛，它的教義是指高地 或至高無上的真理，而那隻眼睛就是真理的代表。廟內的神壇上供奉著佛祖 、孔子、老子，以及其他古聖先賢的雕像，高台教主要融合了佛、儒、道 三大教，而凡是世界上對人類有所貢獻的偉大人物都是其信仰的對象。

　　 頭頓

　　　　法國殖民時期頭頓即以其綿長的白沙灘而聞名，越戰期間更是美軍休閒渡假 勝地，目前也是越南最重要的經濟特區之一。 在頭頓除了享受海邊戲水弄潮之樂外，還可參觀鯨魚廟、保大皇別墅、耶穌山 、媽祖廟、臥佛寺等。

　　【河內 Hanoi】

　　　　河內是越南社會主義共和國的首都，也是北越最大的城市， 華人極少。從歷史的角度來看，河內是越南傳統文化的搖籃。 它的歷史最古可追溯到新石器時代，當時越南人的祖先已居住在紅河 三角洲各處。

　　　　河內本身就是座很漂亮的城市，十五世紀時，昇龍以36條交錯的棋盤式 大道而遠近馳名，至今完好地保留在舊市區，訴說著古昇龍城的悠久歷史 和風采。新市區是整齊寬闊的林蔭大道，在眾多湖泊的裝扮下，有種庭院 深深的幽靜，給人一種非常舒服的感覺。

　　 還劍湖(Hoan Kiem Lake)

　　　　位於市中心，周圍是河內市的鬧區，幾乎所有高級飯店皆集中於此。 還劍湖面積不大，湖濱綠草如茵，湖水清澈，是市民最佳休閒去處。 湖中有一座三層樓的小塔，建於十八世紀。另外，在湖的另一邊還有 玉山島，由一座朱紅色的拱橋與陸上相連，島上的玉山廟內供著一隻 千年老龜 (於1968年自湖中撈上來，寬100公分，長210公分)，以及 越南民族英雄陳興道將軍塑像。

　　 河內大教堂(Nha Tho Lon)

　　　　河內最古老的教堂，建於1886年，當年法國人撤離越南後，留下一些 重要的建築，大教堂是其中之一。其他還有仕梅橋、同春市場、河內 大學、歌劇院、美術館及殖民地時的官邸，這些建築物無時不提醒著 過去的殖民歲月。大教堂附近的石婆寺大約建於十五世紀，原為紀念 一尊具神力的婦女石像而建，如今主要神壇供奉一排鍍金的佛像。 在大教堂右側國師寺是建於十一世紀的一座小塔，在1855午時曾重修 ，也有人稱之為孔丘，塔內有幾尊別致的雕像。

　　 歷史博物館 Bao Tang Quan Lich Su

　　　　裡面收藏有越南每個時代的文物，包括雄王遺骨、新石器時代的墓塚、 銅器時代使用的工具、精美的銅鼓、石碑、雕像、古城遺跡……等。 從這裡可以看到越南迷人而複雜的歷史風貌。

　　 革命博物館 Revolutionary Museum

　　　　在歷史博物館附近，裡面保存的文獻，記載越南為獨立而奮鬥的戰爭史 ，展覽有西元前2400年的巨型銅製戰鼓等。

　越南傳統民間節慶，是越南民族珍貴的歷史文化寶藏，從民間節慶儀式中 ，可以看到民間的藝術風格。

　　 拋繡球

　　　　是越南歷史悠久的傳統體育性活動，據史學家說:越南的拋繡球始自雄王 時代，是富壽、諒山、高平、北件等地女性們一項高尚的體育活動。 繡球是用布札成像橙子一般大小，中間可放入稻草或棉花，外面則是美麗 的彩色布條，並附有一條帶子用來打繡球時用的。通常拋繡球舉辦的地點 是在寬廣平坦的草坪上，中間豎立一支高竹竿，上面掛著一個半徑50公分 的竹圈，上面扎著青、紅紙條，以及一面五色旗幟，象徵春節盛會的靈魂， 參加拋繡球的女子分為兩組站在廣場兩端，每邊輪流拋一次，直到任何一方 把繡球拋過頂的竹圈者為勝方，而參觀拋繡球比賽的普遍以男孩子居多。 拋繡球活動通常會進行數天，這也是少年少女們尋覓知己好友的機會。

　　 翱翔歌舞

　　　　是平原京族的傳統歌唱，為越南北部民族，尤其在永安、富壽、宣光的僈族、 土族的青年男女最愛的節慶。這種載歌載舞的節慶活動，每年12月25日的 永安省有三弄盛會，正月初九有銅啄盛會，正月初十有麒驢盛會。 通常是由男女互相對唱，歌聲中充滿溫情，同時也互送秋波，盛會結束後就 可開始約會，所以在盛會間，往往讓年輕人終日迷戀於載歌載舞的氣氛當中。

　　 黑婆山春節廟會

　　　　此地位居高棉邊境，據說從前有一位高棉人守鎮官吏的女兒，名叫亞應，後人 誤讀為亞黑，她十分崇尚佛教，因不肯下嫁盞盤區守鎮官吏的兒子為妻，後來 偷跑到荒山野嶺去修道，最後身死山中。 因此，南方人把她去的黑婆山喻為"聖地"，每逢春回大地之際，男女老幼成群 結隊赴黑婆山廟會，以祈求財福雙得。

　　傳統的越南菜具有獨特的地方風味，值得老饕們好好品嚐一番，這也是 為什麼胡志明市現今，雖然各式各樣的餐廳林立，但傳統的越南餐廳仍 能獲得許多外國遊客青睞的原因。

　　越南菜是中南半島國家中最具特色與美味，可提供多樣化的精緻菜餚， 除了米飯是主食之外，牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、鴨肉都有，同時也 運用南洋地區特有的香料，如檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜及新鮮的萊姆 果等，另外還有著名的沾醬魚露。基本上而言，越南菜著重於辣和酸。

　　此外，越南每個地方也有其獨特風味，例如北部有河粉、蟹湯粉、螺湯 粉、烤肉粉、、凍肉、烤魚肉、螺蒸薑汁、豆麵糯米飯、木鰲糯米飯、 瘦肉團子、豬腿等。中部有豬腿粉、瓜類、炙蝦膾餅片、占米糕、夫婦餅 、粉糕、蘇州餅等。南部則有生魚酸湯、石缽魚、椰汁豬肉、鴨蛋蒸磋魚 、繕鍋、春捲、煎餅、塘虱魚葫蘆瓜湯、豬頭酸瓜…等。

　　事實上越南人在飲食文化上受到中國相當大的影響，甚至許多食品的作法 是來自中國。此外，由於越南境內種族複雜，各有自己特別的烹調法， 所以現在所謂的越南菜，多少已摻雜其它菜系的口味。

　　對一般遊客而言，越南的「吃」算是相當便宜，在最富盛名的傳統越南 餐廳約每人三、四美元左右，當然路邊的消費更便宜，一美元便可吃一頓， 不過小心在外國嬌生慣養的腸胃，可能受不起當地的衛生環境，可免則免。 越南人雖然也製作各式甜點，如豆沙糕、千層糕、榴槤糯米飯等。 但一般並沒有餐後吃甜點的習慣，但有水果代替，因越南盛產水果．當地 越南人沒有給小費的習慣，一般只有遊客出入的餐廳才有給小費的風氣， 至於費用多少完全自己決定，不必太「打腫臉皮充胖子」。